Lessare la pasta al dente, scolarla e passarla sotto l’acqua fredda prima di metterla in un’insalatiera. Tagliare i pomodorini eliminando l’acqua e unirli alla pasta. Affettare a rondelle il cipollotto e unirlo alla pasta. Fare lo stesso con il cetriolo e con la carota che si può anche grattugiare in modo grossolano. Preparare un’emulsione con olio, limone e un pizzico di sale, unendo anche il peperoncino tritato e le acciughe dissalate e tritate. Versare il condimento sulla pasta mescolando con cura, e prima di servire aggiungere del basilico fresco spezzettato.

Condire con un’emulsione di olio, sale, limone, acciughe e peperoncino tritati.